KIBANDO DE LOUCOS: novembro 2011

80 gr de camarão rosa sem casca(s)
80 gr de marisco sem casca(s)
50 gr de salmão
80 gr de lula
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)

Molho

10 ml de azeite
20 ml de licor de menta
1 unidade(s) de laranja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Montagem

5 folha(s) de endívia
50 gr de beterraba
50 gr de rúcula

	Tempere os frutos do mar com sal e pimenta, grelhe e reserve.

Molho
	Junte o licor de menta com o azeite, o suco de laranja, o sal ,o Aji-no-moto, a pimenta e misture bem.

Montagem
	Intercalando coloque as folhas de endívia em volta do prato, em seguida a beterraba ralada a rúcula inteira e por último os frutos do mar. Por fim regue com o molho.